中秋節不少族人都會烤肉應景，但又擔心吃下太多的致癌物質，現在就有醫院營養師，利用健康食材，來研發烤肉醃醬，希望降低烤肉時產生的助聽器致癌物。 香魚、雞翅、肉串還有整片大魷魚，美味豐盛的食材，在炭火上烤得吱吱作響，再用各種口味的烤肉醬，刷呀刷，這是大部分民眾烤肉的方式，不過這樣，也可能會吃掉自己的健康。因為食物在長時間的高溫燒烤下，容易產生「多環芳香烴」，是一種致癌物質，不過美食當前，族人又該如何為自己的健康來把關?
台東馬偕醫院營養課長 陳麗如： 洋蔥香茅還有像，大蒜香菜，加一點糖跟鹽，我們發現這樣的食材，去醃肉再去烤的時候，它是可以降低致癌物，叫多環芳香烴的產生。利用天然食材簡單製作烤肉醃醬，營養師表示，再加上一點檸檬汁，不僅風味獨特，而且更能抑制致癌物的產生。
台東馬偕根據國外醫學文獻，研發自製出烤肉醃醬，另外還有以鳳梨、百香果以及蒜頭、醬油膏等調製的烤肉刷醬，透過水果天然的酸甜，讓肉片吃起來，口感更有層次，也更健康。 (試吃民眾 周先生： 它的味道比較淡，所以你也可以吃到，食物的原味，不會說吃到，整個都是烤肉醬的，味助聽器推薦道而已。) (試吃民眾 林睿鵬 阿美族： 因為我的口味偏重，這個好像稍微，偏清淡一點，它酸酸甜甜。) (台東馬偕醫院營養課長 陳麗如： 就是不要用烤網，因為烤網就是，油會低在木炭裡面，然後那個致癌物，就會比較多。)
根據勞動部職業安全衛生署定義，具潛在性噪音暴露的職業有46種哦！
造成聽力損傷的原因其實不只是噪音，職場上的化學毒素暴露，也可能間接導致聽力損失！像是氰化物、一氧化碳、碘、苯胺、溴化鉀、重金屬、甲苯等有機溶劑，都可能造成聽損，像是印刷業、建築業；被注射過多抗生素、利尿劑的患者也都屬於聽力損失的高風險群，臨床上也曾有患者在使用後突然「耳聾」的情況發生。
這些化學物質造成聽損的原因，是這些有毒物質到體內的直接毒害，破壞神經傳導功能。影響聽力傳導神經路徑不一，若影響的是前庭則會有頭暈；若是一氧化碳中毒，可能造成缺氧性腦病變引發聽損。
聽力需要經由神經系統傳導，若神經的傳導路徑有任一處受損，就有可能造成聽力損害。
不過，目前化學毒物的暴露，僅被認為是職業性聽損的「加重因素」，無法證明與聽損有直接關聯，目前勞動部受理的職業性聽損僅以噪音危害作為直接影響因素。若您的職業需長時間曝露在高噪音及上述化學物的環境下，除了戴上耳塞，也請準備個人保護用具。針對不同毒性的可能暴露，準備手套、口罩是活性碳口罩、半罩式口罩等保護裝備，避免職場化學物質與噪音較互作用對聽力造成的危害。
由於滴在炭火上的油脂，就是產生致癌物的主因，倘若使用鋁箔紙包覆，可能增加罹患阿茲海默症的風險，因此營養師建議，族人可以使用烤盤，或以石板烤肉來取代烤網跟鋁箔紙，就能降低身體負擔，不過最重要的還是不要暴飲暴食，以及少吃香腸、臘肉等加工食品，如此一來中秋烤肉，就能烤得開心又健康。
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